Rezepte und Anregungen für Besseresser und solche, die es werden wollen
Zum Kennenlernen, die Liste der Rezepte in diesem Buch

Seite 10 Entdeckung Chia-Pudding

S. 33 Dänisches Gemüse, mariniert im Geist der neuen nordischen Küche

S. 35 Carolines Kürbisprotein-Brot

S. 38 Mettes Kürbis-Rezepte

S. 43 Carolines Quinoa-Hirse-Pfanne

S. 47 Annas Buddha-Bowls

S. 53 Mettes Pfannkuchen

S. 54 Janinas Salat – auch als Grundzutat für unterschiedliche Buddha-Bowls wunderbar verwendbar

S. 66/67 Wie vegetarische Brotaufstriche immer wieder abwechslungsreich und gehaltvoll komponiert werden

S. 68 Mettes Avocadocreme

S. 75/76 Olgas glutenfreier Obstkuchengteig

S. 79 Für morgens kam die berühmte Pfannkuchenteigmischung dran

S. 80 Für abends hat sie sich jeweils wechselnde Bowls vorgenommen

S. 80 Selbst fermentierte Rote Bete

S.97 Caroline Smoothies

S. 98 Mette bereitet einen Ingwer-Orangen-Tee mit Zimt.

S. 98 Die ersten Suppen für den Einstieg in die Gespräche hat sie fertig mitgebracht.

S. 98 Der Klassiker: Kürbissuppe.

S. 98 Zur Auswahl eine etwas aufwändigere Linsen-Sellerie-Suppe.

S. 99 Und ebenfalls ein Klassiker – eine mexikanische Tomaten-Bohnen-Suppe.

S. 100 Für die vegane Küche zusätzlich eine Suppe auf der Basis von Cocosmilch und Gemüsebrühe.

S. 107 Alte Vollwertrezepte Grundrezept Bio-Bratlinge

S. 107 Der Universal-Grünkernsalat

S. 136 Mettes Fliederbeersuppe

S. 143 Mariniertes Gemüse mit nordischem Einschlag

S. 144 Frittierte Lauchstangen

S. 145 Nordisches Dinkelrisotto

S. 147/148 Mettes Idee für Hummus

S. 149 Grundrezept für Falafel

S. 150 Trines Zucchini-Plätzchen

S. 155 Carolines Kinderdrinks

S. 162 Ein fast vergessenes Hofrezept: Zucchini mit Grünkernfüllung

S. 163 Eine leckere Apfeltarte

S. 165 Carolines Hafermilch für jung und alt

S. 168 Der superleckere Obstsalat

S. 169 Buddha-Bowl mit Süßkartoffeln, Kichererbsen, Avocado und Granatapfelkernen

S. 171 Vegetarische Gemüseburger aus Linsen und Hirse

S. 174/175 Burger aus fertig vorbereiteten Sojaproteinen

S. 176/177 Ein superleckeres Körner-Knabberbrot

S. 179 Herbstprinzsalat

S. 184 Erinnerungen aus dem Konferenzbuffet

S. 184 Altländer Apfelsuppe

S. 184 Ratatouille einmal anders und als
Sommerrezept

S. 185 Ein abwechslungsreicher Burger mit Tofu